Το κολοκύθι του Ιωνά που καλλιεργείται και στο Μεγανήσι

Το κολοκύθι του Ιωνά η Σαγιέν είναι ένα περίεργο λαχανικό και άγνωστο σε πολλούς. Οι ινερνετικές πληροφορίες αναφέρουν ότι καλλιεργείται λέει στην Κρήτη…Κι όμως…Αυτό το αγκαθωτό κολοκύθι καλλιεργείται και στο Μεγανήσι και περισσότερο στο Σπαρτοχώρι.

Σας πληροφορώ ότι είναι πεντανόστιμο. Τρώγεται ωμό, ψητό αλλά με προσοχή γιατί είναι αρκετά ευαίσθητο και σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να λιώσει,νερόβραστο σαλάτα, στον φούρνο ογκρατέν σε σαλάτες γεμιστό,τηγανητό και γενικά όπως μαγειρεύονται όλα τα λαχανικά.Μπορεί να γίνει πουρές ή να σοταριστεί στο τηγάνι. Και δεν το χρησιμοποιούμε μόνο σε αλμυρές συνταγές. Μπορούμε να το απολαύσουμε και σε γλυκά, όπως για παράδειγμα σε μια τάρτα.

Μερικές πληροφορίες από το διαδίκτυο


Το σαγιότ, Chayote (Sechium edule) ή όπως εμείς το αποκαλούμε στα ελληνικά «κολοκύθι του Ιωνά» ανήκει στην οικογένεια κολοκυνθοειδών.
Παγκοσμίως είναι γνωστό με πολλά ονόματα, με τη  λέξη chayote να είναι ισπανικό παράγωγο της λέξης chayohtli από τη γλώσσα Ναχουάτλ των Αζτέκων.
Οι σύγχρονοι Έλληνες έδωσαν το όνομα «κολοκύθι του Ιωνά» στον καρπό του κι αυτό γιατί στο βιβλίο του Ιωνά, ο Θεός προκαλεί ένα φυτό να μεγαλώσει πάνω από το καταφύγιο του Ιωνά, στην έρημο, και να του δώσει σκιά από τον ήλιο. Το γρήγορα αναπτυσσόμενο φυτό που αναφέρεται στο βιβλίο λέγεται πως ήταν το σαγιότ.

Το είδος αυτό κατάγεται από την Κεντρική Αμερική. Πιθανώς εξημερώθηκε στη Γουατεμάλα ή το Μεξικό και καλλιεργήθηκε από τους Αζτέκους στην προ-Κολομβιανή εποχή. Έχει εισαχθεί ως καλλιεργούμενο φυτό, σε όλο τον κόσμο και στην Ελλάδα, ενώ το βρίσκουμε και στην Κρήτη.

Τα φρούτα δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν για να μαγειρευτούν ή να τηγανιστούν σε φέτες. Έχει μια πολύ ήπια γεύση. Συνήθως σερβίρεται με καρυκεύματα (π.χ. αλάτι, βούτυρο και πιπέρι στην Αυστραλία) ή σε ένα πιάτο με άλλα λαχανικά και / ή αρτύματα.

Τα φύλλα και τα φρούτα έχουν διουρητικές, καρδιαγγειακές και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες. Ένα τσάι που γίνεται από τα φύλλα έχει χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της αρτηριοσκλήρωσης και της υπέρτασης, αλλά και να διαλύσει πέτρες στα νεφρά.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.